El Tom Collins

El Tom Collins, combinado refrescante como pocos y referencia en el mundo de la coctelería, es un trago largo muy camaleónico, ya que cualquier momento del día es bueno para consumirlo, pese a que posee un “punch” considerable. Sirva de ejemplo la presencia cítrica del zumo de limón natural, que nos invita a paladearlo como aperitivo, lo que nos abre el apetito y prepara para degustar una comida de altura.

Preparar este cóctel con la mejor ginebra del mundo lo eleva de categoría, situándolo en un peldaño superior. Algo que no deja indiferente a nadie, a lo que se suma su sencilla manufactura.

Un poco de historia

Corría el año 1874 cuando en la ciudad de los rascacielos, Nueva York, se inició una broma que a la postre supondría la creación de un combinado de nombre “Tom Collins”.

La broma consistía en preguntar a alguien por Tom Collins al entrar en un bar. Obviamente, la persona objeto de la broma respondía negativamente. Continuando con la inocentada, se le decía que “Tom Collins está hablando mal de ti en otros bares”.

La broma fue propagándose por las propias víctimas llegando a ser conocida como “El gran engaño de Tom Collins de 1874”, haciéndose eco los medios de comunicación y quedando impreso en los rotativos de la época.

En 1876 el barman Jerry Thomas, una auténtica eminencia en Estados Unidos en materia de combinados, incluyó en su libro “The Bartender´s guide” una novedosa bebida de nombre “Tom Collins”.

Existen otras historias, que si bien no son tan exactas, al menos merecen el beneficio de la duda. La más famosa de todas es que un barman londinense, de nombre John Collins, ideó una bebida a base de la ginebra “Old Tom”, zumo de limón, azúcar y soda. Este cóctel fue bautizado con el nombre de la ginebra “Tom” y el apellido del barman “Collins”.

Un cóctel con glamour

Uno de los mejores embajadores de este extraordinario trago largo es Robert de Niro, que es un gran admirador de este cóctel, hasta el punto de encumbrarlo como su combinado favorito. En tres de sus películas más taquilleras, el genial De Niro nos deleita con un guiño a su preparado predilecto, de forma muy sutil en Casino (1995) y de forma directa en Los padres de ella (2000) y Los padres de él (2004).

Ace Rochstein (De Niro), adopta el pseudónimo de Tom Collins en Casino. Lo hace en el momento que procede a alquilar una caja de seguridad para salvaguardar el dinero que sirve como su seguro de vida. Este dinero es robado posteriormente por su mujer (Sharon Stone). Esa sutil referencia al Tom Collins no es casualidad, sino un guiño genial de De Niro.

El momento apoteósico que se produce en Los padres de ella, cuando De Niro y Stiller se disponen a comprar los ingredientes necesarios para la confección del Tom Collins, os lo contábamos en “La ginebra en el cine”. En la primera parte de la saga, es el propio Jack Byrnes (De Niro) quién  elabora personalmente el cóctel para convidar a su futuro yerno.

Años más tarde, en Los padres de él (segunda parte de la saga) el cóctel vuelve a adquirir protagonismo cuando en una reunión familiar, el padre de Stiller en la ficción (Dustin Hoffman) prepara unos Tom Collins para agasajar a su familia política. Hoffman se presenta bandeja en mano, canturreando “Tom, me sopló que uno de nuestros invitados se pirra por los Tom Collins”. Comienza así una escena delirante con el Tom Collins como eje fundamental de la misma.

Tom Collins by VONES Gin

Con la llegada del verano se abre una época propicia para elaborar este refrescante cóctel, que nos permite combatir el calor en las sobremesas estivales. Su fácil preparación nos invita a elaborarlo, su inigualable sabor con Vones Gin, a paladearlo.

En esta ocasión os contamos como prepararlo perfectamente con Vones Gin:

Necesitaremos los siguientes ingredientes: 6-7 Cl de nuestra London Dry Gin, un golpe de zumo de limón, y otro de jarabe de azúcar, soda y lima en rodajas.

El original Tom Collins se prepara en un vaso de cristal, alargado. A este tipo de vasos, se les conoce como vaso “Collins”. Podemos servirlo también en un vaso “old fashion”.

Los pasos a seguir son los siguientes:

1.- Agregamos en un vaso mezclador nuestra ginebra premium con el jarabe de azúcar y el zumo de limón.

2.- Vertemos en nuestro vaso lleno de hielo.

3.- Removemos, rellenamos con la soda y decoramos con unas rodajas de lima.